お知らせ

全ての取扱商品は実店舗と併売させて頂いているため、予告なく売り切れとなる場合がございます。

品切れの場合は当店よりメールかお電話にてご連絡させて頂きます。

当店では商品を配送する際にリサイクル段ボールを使用させていただいております。
リサイクル段ボールには、シールの跡がついていたり他社ロゴの入った箱等がありますが
梱包材として十分な機能をもった箱のみ使用しております。

リサイクル段ボール以外をご希望の場合は、梱包箱または贈答用箱をカテゴリーから選択して、カートに入れてください。

※梱包箱のみのご購入はお受けしておりません。

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酒々井の諸事情　生酒　720ml

¥1,760 税込

なら手数料無料の翌月払いでOK

※この商品は、最短で12月23日(火)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。

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日本酒度　-13.1　酸度　1.8
失敗から生まれた限定酒。今後、絶対に味わうことの出来ない特別な一本。
毎年ご好評をいただいている一日限定酒、「酒々井の夜明け」。
その醸造中、仕込んでいたタンク2本のうち1本にトラブルが起きてしまいました。販売中止となっていたところ、お客様からの優しく熱いお声をいただき、杜氏の川口が試行錯誤の上、新たなお酒として商品化することが決定いたしました。

失敗の要因は、隣の普通酒を仕込んでいるタンクに投入するはずだった「精米歩合70％の四段用の蒸米」と「醸造アルコール」を、酒々井の夜明けのもろみタンクに誤って投入してしまったことでした。
濃度の高いアルコールを投入することで酵母が死滅し発酵が止まってしまう恐れがあり、一時は日本酒にならないかもという心配がありましたが、酵母の奇跡的な生命力と杜氏川口の腕により、最終的にアルコールを15％まで上げることが出来ました。
また、甘みが強くなった醪に白麹を加えることで、クエン酸由来の酸味を出し、絶妙なバランスに仕上げております。
失敗から生まれた緊急販売の限定酒。失敗からの成功もあるはずです。

ぜひ、味わって・楽しんでいただけますと幸いです。

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